血糖（blood glucose）是指血液中的葡萄糖（glucose）。血糖值（blood glucose level）就是血液中葡萄糖的浓度（concentration）。
人体内的血糖供应主要来之三大途径：（1）饭后，食物中的碳水化合物(carbohydrates)（面食，饭类，马铃薯等）在经肠胃消化后所分解而成的小分子 — 葡萄糖，（2）空腹时，肝脏（liver）所储藏的肝糖原(glycogen)会被分解成葡萄糖以作供应，（3）在特殊情况下，蛋白质(protein)和脂肪(fats)也会通过糖异生过程变成葡萄糖以作紧急供应。
许多糖尿病患者都非常疑惑自己的血糖值为何每天一经测试总是高高低低，上上下下，非常不稳定。其实，人体的血糖值在不同的时段（早，午，晚），视乎当天的饮食（食物的种类，份量，餐数，煮法等）和活动（运动，扫地，搬运货物，读书等）而有所差异和有一定的波动范围。
维持正常的人体血糖值主要是依靠肝脏，胰脏激素和神经系统三者的调节。（1）肝脏：当血糖升高时，肝细胞会将大量的葡萄糖合成糖原，储存在肝细胞；当血糖过低时，肝细胞就会分解肝糖原，提供葡萄糖来维持各器官尤其是脑的运作。（2）胰脏激素：胰岛素是负责降低血糖的激素，促进细胞吸取和使用葡萄糖，促进肝细胞合成肝糖原，把多余的糖分变成脂肪；胰增血糖素是负责提高血糖的激素，促进肝糖原分解及减少葡萄糖被身体所吸收和使用。（3）神经系统：肾上腺素（adrenalin）和去甲肾上腺素（noadrenalin）分泌增多会抑制胰岛素分泌，带来暂时性的血糖升高。一旦这些的部分出现系乱或阻抗就会导致血糖水平不健康，过高或过低都将会对人体造成影响。
因为GTF增进新陈代谢，是身体的调节器，主要帮助身体调节运作出现系乱的各部分，包括血糖，血脂，胰岛素，胆固醇，发炎因子。瘦体蛋白等等，它能够让葡萄糖更快及有效的被细胞吸收及使用，降低高或低血糖风险及维持正常的血糖值，然后逐渐减缓各种糖尿病的并发症状如视网膜血细管阻塞，肾小球硬化，血管血壁增厚等。
由于身体长期处在代谢不良的情况中因此调节是需要一段时间的，更何况有人体内有三个“当事人”在影响血糖值的波动范围。这也解释了为何许多GT&F®奶粉服用者在服用后的血糖波动和落差甚至比之前还要大。当服用奶粉后，身体的GTF充分得到补充，血糖照常理是能够快速有效进入细胞，被身体所使用。但是有几个因素必须明白：（1）GTF最先调节的部位可能不是控制胰岛素或胰增血糖素的分泌，而是肝糖原的转化或神经系统的激素分泌，当GTF进行调节时，若刺激分泌更多胰增血糖素，肾上腺素，去甲肾上腺素或转化肝糖原可能会造成饭后或空腹血糖依然持高不下；相反地，若GTF刺激分泌更多胰岛素可能会造成饭后或空腹血糖持续下降。（2）一个人的身体若长期代谢不良，GTF改善新陈代谢的作用特别容易显现出来，因此造成短暂的低血糖值。（3）一直以来都依靠药物或注射胰岛素者，药力加上GTF的效力让血糖的变化幅度更大，尤其是低血糖的情况常常出现，甚至短暂昏倒，面色苍白，冒冷汗等。（4）当身体开始排泄出多余的血糖（所谓的“毒素”），血糖必须经由大血管进入小血管，才能真正的从体内排出体外，而这段过程，可想而知是需要一点时间，因此会短暂影响血糖值的波动。
每日的血糖值的波动是难以避免的，每隔三个月所测试的HbA1c才能真正看出身体的血糖值是否健康。
稳定血糖=稳定健康
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